La pizza Fiore: una vera specialità
La ricerca della perfezione in ogni dettaglio per offrirti una vera esperienza sensoriale Come la facciamoTutte le nostre pizze
Dal 1988 una ricerca senza fine per offrirti il meglio
Appena mordi la croccante consistenza puoi sentire subito che c’è tanto in più: ti accorgi che abbiamo usato solo cose buone. Rendere la pizza un piatto ricercato e raffinato pur mantenendo prezzi accessibili è stata la mia sfida da sempre. Con questo obiettivo la strada da percorrere era quella di lavorare esclusivamente sugli ingredienti e sull’idea stessa della pizza. Volevo realizzare un impasto che si potesse veramente definire BIO e che fosse sano, gustoso e più digeribile. Dagli antichi cereali ho trovato la via per realizzare l’impasto perfetto per me. O meglio… gli impasti.
- Farine biologiche di Farro, segale, Kamut, Canapa e grano tenero
- Basso contenuto di lievito madre e sale per la massima digeribilità
- Pomodoro “Selezione Fiore” e mozzarella del nostro caseificio artigianale
- I migliori condimenti per offrirti 101 pizze tutte da scoprire
Scopri ogni singolo dettaglio delle nostre pizze Gourmet
I nostri impasti Speciali
Lievito madre, Farine biologiche agli antichi cereali, acqua di Albisola Scopri di più
I nostri impasti speciali fanno la differenza
Tanti piccoli-grandi segreti racchiusi nella straordinaria base delle nostre pizze
Una pizza deliziosa è il felice risultato di tanti fattori: l’esperienza, le materie prime e tanti piccoli segreti. Ci teniamo a svelarteli 🙂
- L’utilizzo del lievito madre a consistenza liquida Li.Co.Li rinfrescato ogni giorno
- Pochissimo lievito > lunghissimi tempi di lievitazioni > più digeribilità
- Farine Biologiche selezionate da Mulini del Piemonte
- Pochissimo sale nell’impasto
- L’acqua di Albisola, una delle migliori d’Italia
- La nostra esperienza per offrire un risultato stabile
Ingredienti eccellenti per un gusto unico
Tanti piccoli-grandi segreti racchiusi nella straordinaria base delle nostre pizze
Il nostro pomodoro
In collaborazione con Viander abbiamo creato una linea di prodotti “selezione Fiore”. Pomodori di provenienza certa per una salsa dalle caratteristiche speciali di sapore e consistenza.
La nostra mozzarella
Per realizzare la mozzarella che mettiamo sulle pizze usiamo latte CERTIFICATO piemontese da nostri allevamenti controllati direttamente da noi. La tua sicurezza viene prima di tutto e vogliamo darti alimenti buoni e sicuri.
Il nostro forno
Per completare l’opera il nostro forno è sempre alla giusta temperatura per cuocere la pizza in pochissimo tempo (poco più di 1 minuto) : non roviniamo il formaggio e gli altri ingredienti; è pronta sul piatto in tempi velocissimi.
La nostra esperienza
Non scendiamo a compromessi, vogliamo sempre darti il massimo sotto tutti i punti di vista
Scopri tutte le nostre 101 pizze
100) Alexander Salsa di noci, mozzarella, gorgonzola,Noci, Super Cotto
99) America Pomodoro, Mozzarella, Salciccia, Cipolla, Patatine fritte
98) Ariete Mozzarella, Provola, Pomodorini, Pancetta, affumucata, origano
Guarda le altre pizze
Pomodorini, Mozzarella di Bufala, Carciofi, Super Cotto
96) Affumicata
Pomodoro, Mozzarella affumicata, Mozzarella di Bufala
95) Bilancia
Mozzarella, Fontina, Funghi Porcini, San Daniele Riserva
94) Bufala di Fiore
Pomodoro, Mozzarella di Bufala, Origano
93) Caccamo
Pomodoro, Mozzarella, Super Cotto, Peperoni, Salsiccia
92) Calla
Mozzarella, Pesto di basilico, Stracchino, Pomodorini, Super Cotto
91) Calzone Normale
Pomodoro, Mozzarella, Super Cotto
90) Calzone Bomba
Pomodoro, Mozzarella, Funghi Porcini, Speck, Brie
89) Campione 1997
Mozzarella, Stracchino, Zucchine, Pomodorini, Grana
88) Cancro
Mozzarella, Salsiccia, Provola, Pomodorini, Super Cotto
87) Caprese
Mozzarella, Pomodorini, Bufala, Origano, Olive Taggiasche
86) Capricciosa Super
Pomodoro, Mozzarella, Super Cotto, Funghi Porcini, Acciughe, Carciofi, Olive
85) Capricorno
Mozzarella, Bresaola, Funghi Porcini, Rucola, Grana
84) Carrettiera
Pomodoro, Mozzarella, Gorgonzola, Funghi Porcini
83) Castelmagno
Castelmagno, Mozzarella, Funghi Porcini, Speck
82) Chips
Pomodoro, Mozzarella, Wurstel, Patatine fritte
81) Ciclamino
Mozzarella, Stracchino, Gorgonzola, Crudo di Parma
80) Delicata
Mozzarella, Stracchino, Rucola, Grana, Pomodorini
79) Dietetica
Mozzarella, Zucchine, Melanzane, Pomodorini, Rucola
78) Domino
Pomodoro, Mozzarella, Brie, Fontina, Salsiccia, Grana
77) Eros
Pomodoro, Mozzarella, Rucola, Salsiccia, Salame Piccante
76) Europea
Mozzarella di Bufala, Pomodorini, Bresaola, Grana
75) Fattoria
Pomodoro, Mozzarella, Funghi Porcini, Salmone
74) Formaggiata
Pomodoro, Mozzarella, Misto Formaggi, Super Cotto
73) Frutti di mare
Pomodoro, Frutti di mare
72) “Focaccia di Albisola”
Pesto di Spinaci, Mozzarella affumicata(Fiore), Formaggetta di Capra (il Mulino Stella), Miele Gaino di Albisola (in uscita)
71) “Focaccia di Albisola estiva”
Pesto di Basilico, Mozzarella affumicata (Fiore), Formaggetta di Capra (IL Mulino Stella), Miele Gaino di Albisola in uscita
70) Giglio
Mozzarella, Gorgonzola, Funghi porcini, Melanzane
69) Gemelli
Mozzarella, Stracchino, Crudo di Parma, Rucola
67) Gorgonzola e Noci Mozzarella, Gorgonzola dolce selezione Fiore, Noci, Grana
66) Grecale Pomodoro, Mozzarella, Pesto, Crema tartufata, Rucola, Grana
65) Gustosa Pomodoro, Mozzarella, Fontina, Gorgonzola, Funghi porcini
Guarda le altre pizze
Pomodoro, Mozzarella, Salame Piccante, Pancetta, Salsiccia
63) Imperatore
Mozzarella, Mozzarella di Bufala, Crudo di Parma, Grana
62) Imperiale
Crema tartufata, Mozzarella, Speck, Grana
61) Indecisa
Pomodoro, Mozzarella, Gorgonzola, Cipolle, Olive
60) Lardella
Mozzarella, Stracchino, Lardo nostra produzione, Rucola, Miele
59) Leggera
Mozzarella, Gorgonzola, Salsiccia, Salame piccante, Cipolle
58) Leone
Mozzarella, Salsiccia, Grana, Gorgonzola, Stracchino
57) Liberty
Mozzarella, Stracchino, Funghi Porcini, Crudo di Parma, Rucola, Grana
56) Ligure
Mozzarella, Pesto, Grana, Pomodorini, noci
55) Lillà
Pomodoro, Pesto, Carciofi, Mozzarella di Bufala, Super Cotto
54) Luna
Salsa di Noci, Mozzarella, Stracchino, Super Cotto
53) Magnolia
Pomodoro, Mozzarella, Melanzane alla Griglia, Salsiccia, Pancetta
52) Max Light
Mozzarella affumicata, Stracchino, Pomodorini, Bresaola, Grana
51) Mare Monti
Pomodoro, Mozzarella, Funghi Porcini, Gamberetti
50) Mia “Viola”
Crema di Carciofi, Mozzarella, Carciofi, Strcchino, Crudo di Parma
49) Montana
Mozzarella, Brie, Funghi Porcini, Speck, Grana
48) Montecarlo (Campione Europeo 2004)
Crema Tartufata, Mozzarella, Stracchino, Funghi Porcini, Carote crude, Gamberetti
47) Nadia
Salsa di Noci, Mozzarella, Brie, Radicchio, Bresaola
46) Ninfea
Pomodoro, Mozzarella, Stracchino, Gorgonzola, Crudo di Parma
45) Nordica
Pomodoro, Mozzarella, Funghi Porcini, Speck
44) Orchidea
Mozzarella, Stracchino, Zucchine, Salmone affumicato
43) Ortensia
Pomodoro, Mozzarella di Bufala, Gorgonzola, Salsiccia
42) Oscar
Mozzarella, Brie, Speck
41) Paco
Pomodoro, Mozzarella, Peperoni, Acciughe, Cipolle, origano
40) Pantera Rosa
Pomodoro, Panna, Mozzarella, Stracchino, Brie, Super Cotto
39) Paesana
Pomodoro, Mozzarella, Salsiccia, Brie, Funghi Porcini, Grana
38) Papavero
Pomodoro, Mozzarella di Bufala, Gamberetti, Rucola
37) ParadisoPomodoro, Mozzarella, Provola, Salsiccia, Super Cotto
36) Primavera
Mozzarella, Crema di carciofi, gorgonzola, Super Cotto
35) Pesto & Gorgonzola
Mozzarella, Pesto, Gorgonzola, Grana
34) Pesci
Pomodoro, Mozzarella, gorgonzola, SpecK
32) Portofino Pomodoro, Mozzarella, Pesto, Rucola, Grana
31) Prosciutto & Funghi Porcini Pomodoro, Mozzarella, Funghi Porcini, Super Cotto
30) Prosciutto Supercotto e Olive Taggiasche Mozzarella, Stracchino, Salsiccia, Super Cotto, Olive Taggiasche
Guarda le altre pizze
Pomodoro, Mozzarella, Gorgonzola, Brie, Super Cotto
28) 4 Formaggi
Mozzarella, Stracchino, brie, Gorgonzola
27) 4 Formaggi e Salmone
Mozzarella, Stracchino, brie, gorgonzola, Salmone
26) 4 Stagioni Super
Pomodori, Mozzarella, Funghi Porcini, Carciofi, Super Cotto
25) Radicchio
Radicchio, Mozzarella, Bresaola, Stracchino, Grana
24) Raschera
Mozzarella, Raschera, Noci, Super Cotto
23) Re Artu’
Crema Tartufata, Mozzarella, Stracchino, Carciofi, Super cotto
22) Regina di Fiori
Stracchino, Mozzarella affumicata, Salsiccia, Friarielli, Grana
21) Romantica
Crema tartufata, Mozzarella, Stracchino, Super cotto
20) Rustica
Mozzarella, Stracchino, Pomodorini, Crudo di Parma, Speck
19) Sagittario
Mozzarella, Gorgonzola, Brie, Fontina, Salame Piccante
18) Salsiccia & Co
Pomodoro, Mozzarella, Salsiccia, Radicchio, Rucola
17) Scorpione
Pomodoro, Mozzarella, Salmone, Gamberetti, Rucola
16) Sfiziosa
Mozzarella, Panna, Pancetta, Stracchino, Grana, Funghi Porcini
15) Siciliana
Pomodoro, Mozzarella, Capperi, Olive, Acciughe, Origano
14) Soave
Pomodoro, Melanzane Grigliate, Mozzarella di Bufala, Crudo di Parma, Grana
13) Stella Alpina
Pomodoro, Mozzarella di Bufala, Brie, Melanzane, Speck
12) Stracchino & Crudo
Mozzarella, Stracchino, Crudo di Parma
11) Superba
Mozzarella, Salsiccia, Wurstel (Servelade), Patatine fritte
10) TirolesePomodoro, Mozzarella, Cipolle, Grana, Speck
09) Toro
Mozzarella, Zucchine, Pomodorini, Melenzane, Origano
07)Tucatuca
Mozzarella, Pomodorini, Gamberetti, Rucola, Stracchino
06) Ulisse
Mozzarella, Panna, Salmone Affumicato, Stracchino, Rucola
05) Valentina
Mozzarella, Stracchino, Funghi Porcini, Super Cotto
04) Vegetariana
Pomodoro, Mozzarella, Zucchine, Peperoni, Melanzane grigliate
03)Vergine
Mozzarella, Stracchino, Panna, Speck
02) Wurstel (Servelade)
Pomodoro, mozzarella, Wurstel Bavaresi
01) Zodiaco
Pomodoro, Mozzarella, Melanzane, Funghi Porcini, Super cotto
Una Pizza speciale e una birra artigianale: cosa volere di più?
È dal 2005 che il microbirrificio artigianale Fiore produce le proprie birre aromatizzate solo per i nostri clienti.
La distanza fra i bollitori in rame e i tavoli del Ristorante fiore è di circa 50 metri in linea d’aria. La possibilità di realizzare birre aromatizzate in base alla stagione o ai miei gusti è una soddisfazione indescrivibile.
Aromi come vaniglia, coriandolo, castagna, basilico, miele, caffè, lampone, cannella, agrumi, frutta candida e tanti altri si sono in questi anni alternati ai tavoli offrendo intense esperienze sensoriali.
Ristorante Fiore Albisola
Siamo in Corso Ferrari n.7 Albisola Superiore (SV)
Ristorante Fiore pizzeria Gourmet
Corso Ferrari n.7 Albisola Superiore (SV)
Birrificio Artigianale
Corso Ferrari n.7 Albisola Superiore (SV)
