La pizza Fiore: una vera specialità

La ricerca delle perfezione in ogni dettaglio per offrirti un vera esperienza sensoriale
Come la facciamoTutte le nostre pizze

Dal 1988 una ricerca senza fine per offrirti il meglio

 

Appena mordi la croccante consistenza puoi sentire subito che c’è tanto in più: ti accorgi che abbiamo usato solo cose buone. Rendere la pizza un piatto ricercato e raffinato pur mantenendo prezzi accessibili è stata la mia sfida da sempre. Con questo obiettivo la strada da percorrere era quella di lavorare esclusivamente sugli ingredienti e sull’idea stessa della pizza. Volevo realizzare un impasto che si potesse veramente definire BIO e che fosse sano, gustoso e più digeribile. Dagli antichi cereali ho trovato la via per realizzare l’impasto perfetto per me. O meglio… gli impasti.

  • Farine biologiche di Farro, segale, Kamut, Canapa e grano tenero
  • Basso contenuto di lievito madre e sale per la massima digeribilità
  • Pomodoro “Selezione Fiore” e mozzarella del nostro caseificio artigianale
  • I migliori condimenti per offrirti 101 pizze tutte da scoprire

 

Scopri ogni singolo dettaglio delle nostre pizze Gourmet

I nostri impasti Speciali

Lievito madre, Farine biologiche agli antichi cereali, acqua di Albisola
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I nostri impasti speciali fanno la differenza

Tanti piccoli-grandi segreti racchiusi nella straordinaria base delle nostre pizze

 

Una pizza deliziosa è il felice risultato di tanti fattori: l’esperienza, le materie prime e tanti piccoli segreti. Ci teniamo a svelarteli 🙂

  1. L’utilizzo del lievito madre a consistenza liquida Li.Co.Li rinfrescato ogni giorno
  2. Pochissimo lievito > lunghissimi tempi di lievitazioni > più digeribilità
  3. Farine Biologiche selezionate da Mulini del Piemonte
  4. Pochissimo sale nell’impasto
  5. L’acqua di Albisola, una delle migliori d’Italia
  6. La nostra esperienza per offrire un risultato stabile

Ingredienti eccellenti per un gusto unico

Tanti piccoli-grandi segreti racchiusi nella straordinaria base delle nostre pizze

 

Il nostro pomodoro

In collaborazione con Viander abbiamo creato una linea di prodotti “selezione Fiore”. Pomodori di provenienza certa per una salsa dalle caratteristiche speciali di sapore e consistenza.

 

La nostra mozzarella

Per realizzare la mozzarella che mettiamo sulle pizze usiamo latte CERTIFICATO piemontese da nostri allevamenti controllati direttamente da noi. La tua sicurezza viene prima di tutto e vogliamo darti alimenti buoni e sicuri.

 

Il nostro forno

Per completare l’opera il nostro forno è sempre alla giusta temperatura per cuocere la pizza in pochissimo tempo (poco più di 1 minuto) : non roviniamo il formaggio e gli altri ingredienti; è pronta sul piatto in tempi velocissimi.

 

La nostra esperienza

Non scendiamo a compromessi, vogliamo sempre darti il massimo sotto tutti i punti di vista

Scopri tutte le nostre 101 pizze

101) Acquario  Mozz, Fontina, Zucchine, Gamberi

100) Alexander Salsa di noci, mozzarella, gorgonzola,Noci, Super Cotto

99) America Pomodoro, Mozzarella, Salciccia, Cipolla, Patatine fritte

98) Ariete Mozzarella, Provola, Pomodorini, Pancetta, affumucata, origano

Guarda le altre pizze

97) Agave
Pomodorini, Mozzarella di Bufala, Carciofi, Super Cotto

96) Affumicata
Pomodoro, Mozzarella affumicata, Mozzarella di Bufala

95) Bilancia
  Mozzarella, Fontina, Funghi Porcini, San Daniele Riserva

94) Bufala di Fiore
Pomodoro, Mozzarella di Bufala, Origano

93) Caccamo
Pomodoro, Mozzarella, Super Cotto, Peperoni, Salsiccia

92) Calla
Mozzarella, Pesto di basilico, Stracchino, Pomodorini, Super Cotto

91) Calzone Normale
Pomodoro, Mozzarella, Super Cotto

90) Calzone Bomba
Pomodoro, Mozzarella, Funghi Porcini, Speck, Brie

89) Campione 1997
Mozzarella, Stracchino, Zucchine, Pomodorini, Grana

88) Cancro
Mozzarella, Salsiccia, Provola, Pomodorini, Super Cotto

87) Caprese
Mozzarella, Pomodorini, Bufala, Origano, Olive Taggiasche

86) Capricciosa Super
Pomodoro, Mozzarella, Super Cotto, Funghi Porcini, Acciughe, Carciofi, Olive

85) Capricorno
Mozzarella, Bresaola, Funghi Porcini, Rucola, Grana

84) Carrettiera
Pomodoro, Mozzarella, Gorgonzola, Funghi Porcini

83) Castelmagno
Castelmagno, Mozzarella, Funghi Porcini, Speck

82) Chips
Pomodoro, Mozzarella, Wurstel, Patatine fritte

81) Ciclamino
Mozzarella, Stracchino, Gorgonzola, Crudo di Parma

80) Delicata
Mozzarella, Stracchino, Rucola, Grana, Pomodorini

79) Dietetica
Mozzarella, Zucchine, Melanzane, Pomodorini, Rucola

78) Domino
Pomodoro, Mozzarella, Brie, Fontina, Salsiccia, Grana

77) Eros
Pomodoro, Mozzarella, Rucola, Salsiccia, Salame Piccante

76) Europea
Mozzarella di Bufala, Pomodorini, Bresaola, Grana

75) Fattoria
Pomodoro, Mozzarella, Funghi Porcini, Salmone

74) Formaggiata
Pomodoro, Mozzarella, Misto Formaggi, Super Cotto

73) Frutti di mare
Pomodoro, Frutti di mare

72) “Focaccia di Albisola”
Pesto di Spinaci, Mozzarella affumicata(Fiore), Formaggetta di Capra (il Mulino Stella), Miele Gaino di Albisola (in uscita)

71) “Focaccia di Albisola estiva”
Pesto di Basilico, Mozzarella affumicata (Fiore), Formaggetta di Capra (IL Mulino Stella), Miele Gaino di Albisola in uscita

70) Giglio
Mozzarella, Gorgonzola, Funghi porcini, Melanzane

69) Gemelli
Mozzarella, Stracchino, Crudo di Parma, Rucola

68) Gloria Mozzarella, Stracchino, Rucola, Grana

67) Gorgonzola e Noci Mozzarella, Gorgonzola dolce selezione Fiore, Noci, Grana

66) Grecale Pomodoro, Mozzarella, Pesto, Crema tartufata, Rucola, Grana

65) Gustosa Pomodoro, Mozzarella, Fontina, Gorgonzola, Funghi porcini

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64) Hannibal
Pomodoro, Mozzarella, Salame Piccante, Pancetta, Salsiccia

63) Imperatore
Mozzarella, Mozzarella di Bufala, Crudo di Parma, Grana

62) Imperiale
Crema tartufata, Mozzarella, Speck, Grana

61) Indecisa
Pomodoro, Mozzarella, Gorgonzola, Cipolle, Olive

60) Lardella
Mozzarella, Stracchino, Lardo nostra produzione, Rucola, Miele

59) Leggera
Mozzarella, Gorgonzola, Salsiccia, Salame piccante, Cipolle

58) Leone
Mozzarella, Salsiccia, Grana, Gorgonzola, Stracchino

57) Liberty
Mozzarella, Stracchino, Funghi Porcini, Crudo di Parma, Rucola, Grana

56) Ligure
Mozzarella, Pesto, Grana, Pomodorini, noci

55) Lillà
Pomodoro, Pesto, Carciofi, Mozzarella di Bufala, Super Cotto

54) Luna
Salsa di Noci, Mozzarella, Stracchino, Super Cotto

53) Magnolia
Pomodoro, Mozzarella, Melanzane alla Griglia, Salsiccia, Pancetta

52) Max Light
Mozzarella affumicata, Stracchino, Pomodorini, Bresaola, Grana

51) Mare Monti
Pomodoro, Mozzarella, Funghi Porcini, Gamberetti

50) Mia “Viola”
Crema di Carciofi, Mozzarella, Carciofi, Strcchino, Crudo di Parma

49) Montana
Mozzarella, Brie, Funghi Porcini, Speck, Grana

48) Montecarlo (Campione Europeo 2004)
Crema Tartufata, Mozzarella, Stracchino, Funghi Porcini, Carote crude, Gamberetti

47) Nadia
Salsa di Noci, Mozzarella, Brie, Radicchio, Bresaola

46) Ninfea
Pomodoro, Mozzarella, Stracchino, Gorgonzola, Crudo di Parma

45) Nordica
Pomodoro, Mozzarella, Funghi Porcini, Speck

44) Orchidea
Mozzarella, Stracchino, Zucchine, Salmone affumicato

43) Ortensia
Pomodoro, Mozzarella di Bufala, Gorgonzola, Salsiccia

42) Oscar
Mozzarella, Brie, Speck

41) Paco
Pomodoro, Mozzarella, Peperoni, Acciughe, Cipolle, origano

40) Pantera Rosa
Pomodoro, Panna, Mozzarella, Stracchino, Brie, Super Cotto

39) Paesana
Pomodoro, Mozzarella, Salsiccia, Brie, Funghi Porcini, Grana

38) Papavero
Pomodoro, Mozzarella di Bufala, Gamberetti, Rucola

37) ParadisoPomodoro, Mozzarella, Provola, Salsiccia, Super Cotto

36) Primavera
Mozzarella, Crema di carciofi, gorgonzola, Super Cotto

35) Pesto & Gorgonzola
Mozzarella, Pesto, Gorgonzola, Grana

34) Pesci
Pomodoro, Mozzarella, gorgonzola, SpecK

33) Petunia Pomodoro, Mozzarella di Bufala, Pomodorini, Gamberetti, Crudo

32) Portofino Pomodoro, Mozzarella, Pesto, Rucola, Grana

31) Prosciutto & Funghi Porcini Pomodoro, Mozzarella, Funghi Porcini, Super Cotto

30) Prosciutto Supercotto e Olive Taggiasche Mozzarella, Stracchino, Salsiccia, Super Cotto, Olive Taggiasche

Guarda le altre pizze

29) Primula
Pomodoro, Mozzarella, Gorgonzola, Brie, Super Cotto

28) 4 Formaggi
Mozzarella, Stracchino, brie, Gorgonzola

27) 4 Formaggi e Salmone
Mozzarella, Stracchino, brie, gorgonzola, Salmone

26) 4 Stagioni Super
Pomodori, Mozzarella, Funghi Porcini, Carciofi, Super Cotto

25) Radicchio
Radicchio, Mozzarella, Bresaola, Stracchino, Grana

24) Raschera
Mozzarella, Raschera, Noci, Super Cotto

23) Re Artu’
Crema Tartufata, Mozzarella, Stracchino, Carciofi, Super cotto

22) Regina di Fiori
Stracchino, Mozzarella affumicata, Salsiccia, Friarielli, Grana

21) Romantica
Crema tartufata, Mozzarella, Stracchino, Super cotto

20) Rustica
Mozzarella, Stracchino, Pomodorini, Crudo di Parma, Speck

19) Sagittario
Mozzarella, Gorgonzola, Brie, Fontina, Salame Piccante

18) Salsiccia & Co
Pomodoro, Mozzarella, Salsiccia, Radicchio, Rucola

17) Scorpione
Pomodoro, Mozzarella, Salmone, Gamberetti, Rucola

16) Sfiziosa
Mozzarella, Panna, Pancetta, Stracchino, Grana, Funghi Porcini

15) Siciliana
Pomodoro, Mozzarella, Capperi, Olive, Acciughe, Origano

14) Soave
Pomodoro, Melanzane Grigliate, Mozzarella di Bufala, Crudo di Parma, Grana

13) Stella Alpina
Pomodoro, Mozzarella di Bufala, Brie, Melanzane, Speck

12) Stracchino & Crudo
Mozzarella, Stracchino, Crudo di Parma

11) Superba
Mozzarella, Salsiccia, Wurstel (Servelade), Patatine fritte

10) TirolesePomodoro, Mozzarella, Cipolle, Grana, Speck

09) Toro
Mozzarella, Zucchine, Pomodorini, Melenzane, Origano

07)Tucatuca
Mozzarella, Pomodorini, Gamberetti, Rucola, Stracchino

06) Ulisse
Mozzarella, Panna, Salmone Affumicato, Stracchino, Rucola

05) Valentina
Mozzarella, Stracchino, Funghi Porcini, Super Cotto

04) Vegetariana
Pomodoro, Mozzarella, Zucchine, Peperoni, Melanzane grigliate

03)Vergine
Mozzarella, Stracchino, Panna, Speck

02) Wurstel (Servelade)
Pomodoro, mozzarella, Wurstel Bavaresi

01) Zodiaco
Pomodoro, Mozzarella, Melanzane, Funghi Porcini, Super cotto

Una Pizza speciale e una birra artigianale: cosa volere di più?

 

È dal 2005 che il microbirrificio artigianale Fiore produce le proprie birre aromatizzate solo per i nostri clienti.

La distanza fra i bollitori in rame e i tavoli del Ristorante fiore è di circa 50 metri in linea d’aria. La possibilità di realizzare birre aromatizzate in base alla stagione o ai miei gusti è una soddisfazione indescrivibile.

Aromi come vaniglia, coriandolo, castagna, basilico, miele, caffè, lampone, cannella, agrumi, frutta candida e tanti altri si sono in questi anni alternati ai tavoli offrendo intense esperienze sensoriali.

Ristorante Fiore Albisola

Siamo in Corso Ferrari n.7 Albisola Superiore (SV)

Ristorante Fiore pizzeria Gourmet

Corso Ferrari n.7 Albisola Superiore (SV)

Birrificio Artigianale

Corso Ferrari n.7 Albisola Superiore (SV)